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泡打粉能吃吗?有害吗?

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泡打粉分为两种,含明矾的和不含明矾的,不含明矾的我觉得问题不大,但是含明矾的在使用中很容易过量添加导致铝超标,国家规定食品中铝的含量应不大于25mg/kg,

欧盟标准更是低于10mg/kg,但是街上使用含铝泡打粉做出来的面点,一般含铝量会达到100-700mg/kg。铝摄入过量会影响人神经系统的发育,儿童更要特别注意,甚至影响智力。

市面上含铝泡打粉价格比不含铝的便宜很多,商家为了节省成本,都会买含铝的。

其实泡打粉馒头和酵母馒头,从口感上来说差不多。

不含铝的泡打粉在合理的的用量下不会造成人体危害。

但是泡打粉馒头和酵母馒头任选一的话,个人更喜欢酵母馒头和酵母发酵的面包。理由只有一个,那就是酵母发酵的更容易被人体吸收。

泡打粉是工业流水线形式的最佳选择,超市卖的馒头大部分是泡打粉,因为泡打粉做馒头快啊,从和面到出笼一个小时全搞定。 而酵母馒头呢?

发面就得发俩小时,酵母馒头费工费力。

但是酵母馒头的好处也是显而易见的,经过酵母菌的发酵,更容易消化吸收。

泡打粉在市面上分为两种,一种是主要含碳酸氢钠的碱性泡打粉,另一种是主要含明矾的复合泡打粉,前者对人体是无毒无害的,但后面的复合泡打粉对人体是有害的,明矾能使人得心血管疾病,骨质疏松。


泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称泡打粉和发酵粉,泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品快速发酵,而主要用于蛋糕,包子,馒头,酥饼,烧饼,油条之类的,请大家记住双喜牌袋装无铝牌泡打粉,之前检测出桶装泡打粉含有铝的成分!检查出以后就取缔桶装泡打粉,改为袋装双喜无铝泡打粉,现在世面上的袋装双喜泡打粉可以放心添加按计量食用!谢谢大家收看,喜欢转发点赞评论呦!


我是趴窗看雨的小龟,我来回答这个问题。

泡打粉一般用在制作蛋糕、面包及一些馒头等的面点中,有了泡打粉的加入,会让面包、馒头等更加松软,吃起来也更加可口。但是大家不要谈泡打粉色变,适量地食用加入泡打粉的食品,是对身体没有危害的。

1:泡打粉是一种复合膨松剂,是苏打粉和酸性物质的混合物,反应速度比酵母和苏打粉要快,只需加水就可以快速产生气体。(苏打粉俗称小苏打,主要化学成分是碳酸氢钠,在水和酸的作用下产生二氧化碳,能使面团膨胀,所以常被用于烘焙。)

2:也就是说:我们平常吃蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品中,都可能会含有泡打粉,泡打粉在发酵过程中,含有的化学物质会反应挥发掉,所以食品中不会含有,但是也不建议经常食用泡打粉。

1:有一种泡打粉添加了含铝食品添加剂,当摄入过量的铝元素可能会引起骨质疏松、心血管疾病等问题,对身体有害。因此选购泡打粉的时候,可以仔细观察包装上是否有标出铝(Al)含量;若无添加,也可在包装上发现“未添加铝的字样”。

2:另外,还要选择无矾的泡打粉,如果泡打粉含有明矾,其中的铝对神经系统十分不利,容易引起老年痴呆症。

1:适量使用泡打粉,可以让我们的美食锦上添花,比如做蒸煮类的面食、做煎炸面食、丸子时,放入少量的泡打粉,可以让面食、丸子等更加蓬松,吃起来口感更好。泡打粉和面粉的比例需要维持在1:99左右,泡打粉过多的话会让食物变得很苦。

2:泡打粉毕竟是一种化学添加剂,虽然我们成人经常食用,但是对于各项身体组织都还未发育完善的脆弱的宝宝来说还是应该尽量少吃。

以上就是我对泡打粉能吃吗?有害吗的问题解答,如果你有不同的看法和观点,欢迎随时留言。

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